Lily Vanilli jest bohaterką wśród tłumu jedzenia.Jest piekarką samoukiem, która ma lojalnych zwolenników w swojej piekarni składającej się wyłącznie z kobiet we wschodnim Londynie.Tworzyła torty dla największych gwiazd muzyki, m.in. Madonny i Eltona Johna.

Kiedy nastała epidemia wirusa, zwróciła uwagę na dostępne przepisy dla osób, które zostały w domu i wpadła na pomysł bezmącznego ciasta czekoladowego, którym zgodziła się podzielić z Bloombergiem.

„Kiedy uczyłam się piec, uważałam ciasto czekoladowe za znak rozpoznawczy dobrego piekarza” – mówi.„Niektóre przepisy były dość skomplikowane.Chciałem czegoś naprawdę prostego, a jednocześnie o jakości restauracyjnej.

„Wymyśliłem to w formie zestawu i naprawdę miał swój moment.To projekt objęty kwarantanną i wszyscy pieczyli w domu” – mówi.Zestawy są dostępne w sprzedaży tutaj. Możesz też po prostu spróbować ugotować je od podstaw, korzystając ze składników zakupionych w sklepie, tak jak ja.Pierwszy raz w życiu próbowałam upiec ciasto, a przepis jest niezwykle prosty.

Muszę przyznać, że mój wynik był mieszany.Ciasto wyglądało wspaniale na patelni i smakowało wyśmienicie, z lekką, chrupiącą skórką i lepkim środkiem, który był bogaty, ale nie nadmiernie ciężki.Niestety, pod wpływem mojego entuzjazmu, zdecydowałem się przenieść go na talerz, gdy był jeszcze ciepły, i wtedy kawałki odleciały.Więc proszę, ucz się na moim błędzie i najpierw pozwól mu ostygnąć.

⁠Foremka do ciasta o średnicy 18 cm (wystarczą formy o średnicy 8″ lub 9″)⁠Trzepaczka, dwie miski i rondel⁠Kwadrat papieru do pieczenia⁠

225 g ciemnej czekolady ⁠ 90 g ciemnego brązowego cukru ⁠ 35 g kakao w proszku ⁠ 1 łyżeczka proszku do pieczenia ⁠ 125 g niesolonego masła ⁠ 4 jajka

1. Rozgrzej piekarnik do 180° C (356° F).Użyj odrobiny masła do wysmarowania 7-calowej formy do ciasta i przyklej papier do pieczenia.Papier powinien być za duży do formy i wystawać ponad brzegi.

3. Posiekaj masło i czekoladę na małe kawałki i rozpuść je razem w bemarze (metalowej lub szklanej misce umieszczonej nad rondelkiem z centymetrem wody) na średnim ogniu.Mieszać do powolnego rozpuszczenia.Mieszać, aż wszystko się rozpuści i ostudzi.(Wskazówka: Zdejmij miskę z ognia do 3/4 czasu roztapiania. Mieszanka ostygnie, gdy reszta czekolady się rozpuści. Alternatywnie możesz umieścić masło i czekoladę w misce przystosowanej do kuchenki mikrofalowej i topić przez 1,5 minuty w 30-sekundowych odstępach, mieszając po każdym wybuchu.)

4. W drugiej misce dobrze ubijaj jajka trzepaczką przez około 20 sekund.5.Dodaj jajko do chłodnej mieszanki czekoladowej i ponownie ręczną trzepaczką ubijaj wszystko razem, aż masa zacznie wyglądać na błyszczącą.6. Dodać masę kakaową i wymieszać do równomiernego połączenia.7.Przełóż masę ciasta na wyłożoną papierem patelnię, tak aby była pozioma.

5. Gotuj przez 19-20 minut w formie o średnicy 7 cali.Ciasto powinno być upieczone na wierzchu, ale chwiejne przy potrząśnięciu foremką.Chcesz mieć piękny, lepki środek.To normalne, że ciasto rośnie, a następnie opada po wystygnięciu.Jeśli używasz większej formy, sprawdź ją po 18 minutach.Będzie dobrze przechowywać przez cztery do pięciu dni.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolamatemachine.com
wechat/Whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)