Kiedy przekąski, na które masz ochotę, zaczynają się od „czekolady”, a kończą na „ciastkach”, utrzymanie zdrowych nawyków żywieniowych w stresujących chwilach może być trudne.
Szef kuchni Nicole Burgess pomogła swoim przepisem na Narodowy Dzień Ciasteczek Czekoladowych obchodzony 4 sierpnia. Burgess jest cukiernikiem wśród cukierników w Pechanga Resort Casino w Temecula w Kalifornii.Mają nadzieję przygotować przepisy dla tych, którzy mogliby pozbyć się tej sytuacji, zwane ciężarami kwarantanny.
Burgess powiedziała: „Początkowo zrobiłam te „zdrowe” czekoladowe ciasteczka przez przypadek w domu”. Burgess zdecydowała się zamiast tego użyć mąki migdałowej, ponieważ nie mogła codziennie jeść zwykłej mąki.Wersja z mąką migdałową ma niższą zawartość węglowodanów i wyższą zawartość zdrowego tłuszczu i błonnika, co jest zaskakujące.
Powiedziała, że ​​porównując nową wersję z wersją pierwotną, „mnie mają ten sam gust”.„Dlatego uwzględniłem to w specjalnym wydarzeniu, które upiekliśmy w Pechanga przed pandemią COVID-19 i dodawałem coraz więcej zdrowych alternatyw, aby były zdrowsze.
„Jak dotąd otrzymaliśmy świetne opinie!”dodał Burgess.„Osobiście mi się podobają.Mają ten sam dekadencki smak ciastek, ale nie mają wewnętrznego uczucia.Teraz wiele osób walczy o zamknięcie siłowni, a teraz jest to najbardziej tak zwane „ciastko dietetyczne”.Dobry czas."
Powiedziała, że ​​chociaż tych ciasteczek nie ma w stałym menu Pechangi, używano ich podczas specjalnych wydarzeń.
„Zazwyczaj otrzymujemy prośby o konkretne ograniczenia dietetyczne – niskowęglowodanowe, wegańskie, ketonowe itp. i prawie zawsze możemy je uwzględnić.Z tego, co wiem, goście biorący udział w specjalnych wydarzeniach twierdzą, że smakują tak samo jak zwykłe ciastka. Ciasteczka kaloryczne i tłuste mają dokładnie ten sam smak - ale nie ma tu poczucia winy.
Dodaj mokrą i suchą mieszaninę i mieszaj, aż cała sucha mieszanina zostanie wchłonięta.Jeśli używasz miksera elektrycznego, dobrze wymieszaj wszystko (około 2 minut).Wmieszaj kawałki czekolady.Pamiętaj, aby nie przemieszać ciasta.
Instrukcja gotowania: Jeśli chcesz, aby ciastka były bardziej chrupiące, możesz włożyć je do piekarnika na kolejną minutę lub dwie.Sprawdzaj co minutę, aby upewnić się, że w końcu ich nie spalisz.Jeśli lubisz to lepkie, ciągnące się ciasteczko, zawsze używaj mniejszego zalecanego czasu.
Środki ostrożności podczas przechowywania: Upieczone ciastka można przechowywać w stanie zamrożonym.Burgess stwierdził, że jeśli czas przygotowania jest niewystarczający, najlepiej zamrozić kulki ciasta i upiec je w razie potrzeby.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolamatemachine.com
Tel/Whatsapp: +86 15528001618(Suzy)