Nowy Jork — Według corocznego raportu State of Specialty Food Association (SFA) sprzedaż specjalistycznej żywności i napojów we wszystkich kanałach handlu detalicznego i usług gastronomicznych osiągnęła w 2022 r. prawie 194 miliardy dolarów, co oznacza wzrost o 9,3 procent w porównaniu z 2021 r. i oczekuje się, że do końca roku osiągnie 207 miliardów dolarów. Raport branży żywności specjalistycznej.

Rynek specjalistyczny jest zdefiniowany przez SFA jako obejmujący 63 kategorie żywności i napojów, które łącznie odpowiadają za prawie 22 procent sprzedaży detalicznej żywności i napojów.Z raportu wynika, że ​​chipsy, precle i przekąski były najlepiej sprzedającą się kategorią żywności specjalistycznej w sprzedaży detalicznej w 2022 r., awansując z trzeciego miejsca w 2021 r. i stając się pierwszą kategorią specjalistyczną, której roczna sprzedaż przekroczyła 6 miliardów dolarów.

10 najlepszych kategorii specjalistycznej żywności i napojów w 2022 roku w sprzedaży detalicznej to:

1. Chipsy, precle, przekąski
2. Mięso, drób, owoce morza (mrożone, chłodzone)
3. Sery i sery roślinne
4. Chleb i wypieki
5. Kawa i gorące kakao, nieRTD
6. Przystawki (w lodówce)
7. Czekolada i inne wyroby cukiernicze
8. Woda
9. Desery (Mrożone)
10. Przystawki, obiad, kolacja (Mrożone)

„Od 2020 r. prężny przemysł żywności specjalistycznej nadal prosperuje pomimo wyzwań związanych z warunkami atmosferycznymi” – mówi Denise Purcell, wiceprezes SFA ds. rozwoju zasobów.„Chociaż inflacja żywności miała wpływ na rynek w ciągu ostatnich kilku lat, oznacza to stabilizację, a branża jest przygotowana na przyszłość z kilkoma pozytywnymi czynnikami.Konsumenci mają więcej kanałów sprzedaży detalicznej, za pośrednictwem których mogą zakupić specjalistyczną żywność, usługi gastronomiczne przeżywają ożywienie, a producenci wprowadzają innowacje w zakresie pozyskiwania surowców, składników i promocji”.

Dwie najlepiej sprzedające się kategorie w 2022 r. – Przystawki (chłodzone) oraz Czekolada i inne słodycze – również znalazły się wśród 10 najszybciej rozwijających się kategorii specjalistycznej żywności i napojów w 2022 r.:

1. Napoje energetyczne i sportowe
2. Kawa i herbata, RTD (w lodówce)
3. Przystawki (w lodówce)
4. Produkty śniadaniowe (mrożone)
5. Śmietanka i śmietanki (w lodówce, z możliwością przechowywania)
6. Czekolada i inne wyroby cukiernicze
7. Jedzenie dla niemowląt i małych dzieci
8. Ciasteczka i bary z przekąskami
9. Soda
10. Przekąski i przekąski (mrożone)