Wydarzenie odbyło się w dniach 28 października–1 listopada 2023 r. w hali nr 5 przy Versailles Gate i jest niecierpliwie oczekiwanym spotkaniem uczestników z branży i jest otwarte również dla publiczności.

W tym roku Salon du Chocolat skoncentruje się na prezentacji francuskiej kuchni deserowej, w tym niektórych z najlepszych międzynarodowychczekoladazidentyfikowane marki we Francji, przedstawiciele krajów produkujących kakao oraz dedykowane przestrzenie dla japońskich cukierników.

Organizatorzy podali, że w ciągu pięciu dni października spodziewanych jest 500 uczestników, w tym francuscy i zagraniczni producenci czekolady, nabywcy sklepów, dostawcy sprzętu, producenci okładek i dostawcy ziaren kakaowych.W długi weekend w Paryżu wydarzenie przyciągnęło ponad 100 000 turystów.

Od samego początku ten festiwal czekolady składa hołd sztuce francuskiego cukiernictwa.Mondial du Chocolat & du Cacao et de la Patisserie to wizytówka profesjonalnej wiedzy.W edycji 2023 zaprezentowane zostaną dwa nowe regiony, które będą celebrować tradycje kulinarne, jakie zapewnia kultowa kreatywność i regionalne przepisy.

„W ciągu ostatnich trzydziestu lat Salon du Chocolat Paris uczynił stolicę Francji miejscem spotkań wszystkich uczestników branży kakaowej.Co roku entuzjaści i profesjonaliści zbierają się, aby świętować wyjątkowy kunszt i innowacyjność w tworzeniu tej uniwersalnej kuchni” – powiedział rzecznik.